ごぼう嫌いな子どもが食べる人気レシピ！パリパリ食感でおやつ感覚に【子どもが苦手な野菜レシピ】

2024年3月11日

子どもが苦手になりがちな野菜には、苦い、辛いといった理由があることが多く、切り方や調理法のちょっとした工夫が実は大切。この記事では苦手野菜を克服できる調理法や、子どもが苦手な野菜を美味しく食べられるレシピ、略して「子どもが苦手な野菜レシピ」を、子ども料理研究家のごはんさんが伝授！
第8弾は、食物繊維が豊富な「ごぼう」です。調理法の工夫で、おやつやおつまみ感覚でパクパク食べたくなっちゃう料理に大変身♪

子ども料理研究家　ごはんさん 子ども料理研究家　ごはん
予約のとれない訪問調理師として大人気。1500軒件以上のお宅を訪問し、好みやアレルギーの有無、家族構成に合わせた身体に優しい料理を日々提案中。

ごぼう嫌いな子どもが食べるレシピを動画で紹介！
└ ごぼじゃがポテト
└ パリパリごぼうサラダ
ごぼう嫌いな子どもが多いのは、繊維質の硬さから
ごぼうの克服ポイント　揚げて香ばしく＆濃いめの味付け
└ ごぼうが食べやすくなるコツ
ごはんさんが伝授！子どもがごぼうをおいしく食べた！人気レシピ
└ 1. ごぼじゃがポテト
└ 2. パリパリごぼうサラダ

ごぼう嫌いな子どもが食べるレシピを動画で紹介！

ごぼじゃがポテト

パリパリごぼうサラダ

ごぼう嫌いな子どもが多いのは、繊維質な硬さから

ごぼうは繊維質が強く、噛み応えがあり、柔らかい食べ物に慣れている子には「硬い」、「噛めない」と苦手意識を強く持ってしまいます。また、土臭いような独特の香りや苦味、えぐみ、茶色・黒といった警戒心を持ってしまう色も苦手ポイントです。

ごぼうの克服ポイント　揚げて香ばしく＆濃いめの味付けで

ごぼうが食べやすくなるコツ

【コツその1】油と合わせる

加熱することで香ばしくなり、土臭さやえぐみを感じにくくすることができます。更に、ごぼうは油との馴染みがいい食材。揚げると香ばしさがアップし、繊維がほぐれるので柔らかく食べやすくなります。また、子どもが好きなパリパリとした食感に変わるのもポイント！

【コツその3】濃いめの味付けに

ごぼうそのものの香りが強いので、甘辛い味やカレー味といった強い味付けにすると食べやすくなります。

◆知ってる？ごぼうが特産物の都道府県

各都道府県には特産物として知られる野菜がいろいろあります。旅行に出かけた時に、その土地の食べ物をおいしく感じるのは、気分だけではなく、作るのに適した土地で栽培され、採れたてで新鮮なものが多く出回っているため。いつもは苦手な食材も旅先で食べたり、産直センターなどで買ったり、通販で取り寄せてみたりすると、克服できるかもしれません。

＜ごぼうの収穫量ランキング＞
1位：青森県
2位：茨城県
3位：北海道