塩の力を利用して、簡単にアイスクリームを作ってみよう！特別な道具や調理器具は使いません。袋[ふくろ]に入れて振[ふ]るだけなのに、あっという間にオリジナルアイスクリームの完成！暑い夏にぴったりのチャレンジだよ。
おすすめの年齢・制作時間
包丁や特別な道具は使わないので低学年からおすすめ！20分くらいで作れます。
1年生 2年生 3年生 実験（食べ物） 製作期間：1日
用意するもの
材料（2人分）
生クリーム：100mL、グラニュー糖：15g、バニラエッセンス：適量、氷：300g、塩：30g
調理器具
大小のジッパーつきのポリ袋[ぶくろ]、ポリ袋を包める大きさのフェイスタオル
手順
1.氷を袋に入れる
大きなジッパーつきのポリ袋に氷と塩を入れる。
2.材料を袋に入れる
小さなジッパーつきのポリ袋に生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れる。
3.冷やす
1に2を入れて、フェイスタオルでくるみ、約3分上下に振[ふ]る。
4.出来上がり
固まったらアイスを取り出して、皿に盛る。
＜ポイント＞
- 氷には、溶[と]けるときに周りの熱を奪[うば]う性質があるんだ。塩には氷を溶かす効果があるから、氷に塩をかけることで、氷が溶けるスピードが速くなり、周りの熱を奪うスピードも速くなるよ。
最低で-20℃あたりまで急速に温度が下がるため、ポリ袋の中はマイナスの世界になり、短い時間でアイスを作ることができるんだ。
まとめ方のコツ
左から、生クリーム、牛乳、ヨーグルトで作ったアイス
・生クリームを、牛乳やヨーグルトに変えて作ってみよう！含[ふく]まれている乳脂肪分[にゅうしぼうぶん]が少なくなるほど、あっさりとした味わいに、多いとクリーミーになるよ。自分の好みは何％かな？
・生クリームをフルーツジュースやお茶に変えたらどうなるかな？固まるのか試してみよう。
・途中[とちゅう]で袋の中の様子を確認してみよう。何分くらいで固さが変わりだすか、メモしよう。
参考にした本
『るるぶマンガとクイズで楽しく学ぶ！食べ物のひみつ』
今回紹介したレシピは『るるぶマンガとクイズで楽しく学ぶ！食べ物のひみつ』でも掲載[けいさい]しているよ。ほかにも、簡単に取り組めるチャレンジレシピが盛りだくさん！「なぜパンは膨[ふく]らむの？」、「スイカって野菜？果物？」、「食べ物はどうやって食卓[しょくたく]までやってくるの？」など、食べ物にまつわる疑問をくわしく解説。イラストや図解、写真でわかりやすく紹介しているよ。身近な食べ物をきっかけに、理科学習や社会学習への興味が広がる1冊！
